ACIDOS NUCLEICOS

En la naturaleza existen solo dos tipos de ácidos nucleicos: El ADN (ácido desoxirribonucleico) y el ARN (ácido ribonucleico) y están presentes en todas las células.
Su función biológica no quedó plenamente confirmada hasta que Avery y sus colaboradores demostraron en 1944 que el ADN era la molécula portadora de la información genética.
Los ácidos nucleicos tienen al menos dos funciones: trasmitir las características hereditarias de una generación a la siguiente y dirigir la síntesis de proteínas específicas.
Tanto la molécula de ARN como la molécula de ADN tienen una estructura de forma helicoidal.
Químicamente, estos ácidos están formados, como dijimos, por unidades llamadas nucleótidos: cada nucleótido a su vez, está formado por tres tipos de compuestos:
1. Una pentosa o azúcar de cinco carbonos: se conocen dos tipos de pentosas que forman parte de los nucleótidos, la ribosa y la desoxirribosa, esta última se diferencia de la primera por que le falta un oxígeno y de allí su nombre. El ADN sólo tiene desoxirribosa y el ARN tiene sólo ribosa, y de la pentosa que llevan se ha derivado su nombre, ácido desoxirribonucleico y ácido ribonucleico, respectivamente. Los AN son polímeros lineales en los que la unidad repetitiva, llamada nucleótido (figura de la izquierda), está constituida por: (1) una pentosa (la ribosa o la desoxirribosa), (2) ácido fosfórico y (3) una base nitrogenada (purina o pirimidina).
La unión de la pentosa con una base constituye un nucleósido (zona coloreada de la figura). La unión mediante un enlace éster entre el nucleósido y el ácido fosfórico da lugar al nucleótido. Transcripción o síntesis a ARN
Básicamente, la relación entre el ADN, el ARN y las proteínas se desarrolla como un flujo de actividad celular. Dicho flujo, que hoy constituye el dogma central de la biología molecular, podríamos graficarlo así:
ADN --------> ARN ----------------> PROTEINASreplicación --> transcripción --> traducción
Descriptivamente, diremos que el ADN dirige su propia replicación y su transcripción o síntesis a ARN (reacción anabólica), el cual a su vez dirige su traducción (reacción anabólica) a proteínas.
De lo anterior se desprende que la transcripción (o trascripción) es el proceso a través del cual se forma el ARN a partir de la información del ADN con la finalidad de sintetizar proteínas (traducción).
Para mayor comprensión, el proceso de síntesis de ARN o transcripción, consiste en hacer una copia complementaria de un trozo de ADN. El ARN se diferencia estructuralmente del ADN en el azúcar, que es la ribosa y en una base, el uracilo, que reemplaza a la timina. Además el ARN es una cadena sencilla.
El ADN, por tanto, sería la "copia maestra" de la información genética, que permanece en "reserva" dentro del núcleo.
El ARN, en cambio, sería la "copia de trabajo" de la información genética. Este ARN que lleva las instrucciones (traducción) para la síntesis de proteínas se denomina ARN mensajero(ARNm).
La replicación y la transcripción difieren en un aspecto muy importante, durante la replicación se copia el cromosoma de ADN completo, pero la transcripción es selectiva, se puede regular.

Tipos de ARN
Los productos de la transcripción no son sólo ARNm. Existen varios tipos diferentes de ARN, relacionados con la síntesis de proteínas. Así, existe ARN mensajero (ARNm), ARN ribosómico (ARNr), ARN traductor (ARNt) y un ARN heterogéneo nuclear (ARN Hn).
Dentro del ADN hay genes que codifican para ARNt y ARNr.
ARNHn
ARN heterogéneo nuclear = ARNm primario: localizado en el núcleo y de tamaño variable. Precursor del ARN mensajero, se transforma en él tras la eliminación de los intrones, las secuencias que no codifican genes.
ARNm
Con pocas excepciones el ARNm posee una secuencia de cerca de 200 adeninas (cola de poli A), unida a su extremo 3' que no es codificada por el ADN.

LOS AMINOACIDOS

Los aminoácidos son los bloques de edificio (monomers) de proteínas. se utilizan 20 diversos aminoácidos sintetizan las proteínas. La forma y otras características de cada proteína es dictada por la secuencia exacta de aminoácidos en ella.
Todos los tipos de procesos fisiológicos referentes al deporte - energía, recuperación, aumentos del músculo/de la fuerza y pérdida gorda, así como humor y la función del cerebro - se ligan íntimo y críticamente a los aminoácidos. No es ningún aminoácido de la maravilla tiene jugadores importantes convertidos en la suplementación de los atletas.
Cada aminoácido consiste en un átomo de carbón de la alfa a el cual se una:
1.-un átomo del hidrógeno
2.-un grupo amino (por lo tanto ácido “amino”)
3.-un grupo carboxyl (- COOH).

Esto da para arriba un protón y es así un ácido (por lo tanto el “ácido amino”)
uno de 20 diversos grupos de “R”. Es la estructura del grupo de R que se determina cuáles de los 20 es y sus características especiales.

ESTA ES UNA LISTA DE LOS AMINOACIDOS

Aminoácidos no polares (hidrofóbicos)/Aminoácidos Código de tres letras /Solo código de la letra
Glycine Gly G
Alanine Ala A
Valine Val V
Leucine Leu L
Isoleucine Ile I
Methionine Satisfecho M
Phenylalanine Phe F
Tryptophan Trp W
Proline Favorable P
Aminoácidos polares (hidrofílicos) /

Serine Ser S
Threonine Thr T
Cysteine Cys C
Tyrosine Tyr Y
Asparragina Asn N
Glutamine Gln Q
Aminoácidos eléctricamente cargados (negativo e hidrofílico)

Ácido Aspartic ASP D
Ácido Glutamic Glu E
Aminoácidos eléctricamente cargados (positivo e hidrofílico)

Lysine Lys K
Arginine Arg R
Histidine El suyo H

Hay que destacar que, si falta uno solo de ellos (Aminoácido esenciales) no será posible sintetizar ninguna de las proteínas en la que sea requerido dicho aminoácido. Esto puede dar lugar a diferentes tipos de desnutrición, según cual sea el aminoácido limitante.

Estereoisomería

Estereoisomería, es decir presentan isómeros que difieren en su orientación espacial. Todos los aminoácidos tienen un carbono asimétrico o quiral, con excepción de la glicina, y por lo tanto pueden ocupar diversas posiciones en el espacio, formando imágenes especulares o quirales, que proviene del griego chiros, que quiere decir mano.
Se trata de isómeros ópticamente activos, que hacen girar el plano de la luz polarizada:- A la derecha → dextrorrotatorio (+)- A la izquierda → Levorrotatorio (-) D y L no tienen nada que ver con la polarización de la luz.- Los estereosiómeros tienen idénticas propiedades físicas y químicas, con excepción claro está de la polarización de la luz.- Pero los estereoisómeros presentan además diferentes propiedades bioquímicas:- Todos los aminoácidos que forman las proteínas están en su forma L, con excepción claro de la glicina.- Los D-aminoácidos los encontramos en los antibióticos o en algunas paredes bacterianas, o incluso en algunas plantas.- Algunos aminoácidos presentan más estereoisómeros debido a que poseen más carbonos quirales, y por lo tanto poseen 2n estereoisómeros.
Propiedades ácido-base de los aminoácidosEn los aminoácidos hay a pH ácido 2 grupos ionizables:COOH →COO-NH2 → NH3+k se conoce como la constante de disociación, y el pk es por lo tanto el punto donde el ácido se ha disociado al 50%Todos los grupos ionizables tienen un pk de manera que en ese pH se dan cantidades equimolares de ambas formas. Todos los aminoácidos presentan en solución acuosa propiedades tanto ácido como base,recibiendo por lo tanto el nombre de anfóteros o anfolitos.El aminoácido puede presentar también una forma dipolar o zwitterionica que también recibe el nombre de ion híbrido.

PROPIEDADES DISOLBENTES DEL AGUA

Muchas sales cristalizadas y otros compuestos iónicos se disuelven con facilidad en el agua, mientras son casi insolubles en los líquidos no polares, tales como el cloroformo o el benceno, El agua disuelve, no obstante, el cloruro sódico cristalizado, gracias a las fuertes atracciones electrostáticas entre los dipolos del agua y los iones Na+ y Cl-, que forman los iones hidratados correspondientes, muy estables, y superan con ello la tendencia de los iones Na+ y Cl- a atraerse mutuamente, tales como los azúcares, los alcoholes sencillos, los aldehídos y las cetonas. Su solubilidad se debe a la tendencia de las moléculas de agua a establecer enlaces de hidrógeno con grupos funcionales polares, tales como los grupos hidroxilo de los azúcares y de los alcoholes y el átomo de oxígeno del grupo carbonilo de los aldehídos y de las cetonas, Los alcoholes pueden considerarse como derivados del agua, en la que se reemplaza un hidrógeno por un grupo carbonado. Los alcoholes se caracterizan por la formación de enlaces de hidrógeno fuertes y, por tanto, tienen puntos de fusión y ebullición elevados, en comparación con los alcanos correspondientes.

CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos pueden definirse como polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas, Los monosacáridos, también llamados azúcares sencillos, están constituidos por una sola unidad de polihidroxialdehído o polihidroxicetona, la D-glucosa es el combustible principal para la mayor parte de los organismos, y es también la unidad básica de los polisacáridos más abundantes, tales como el almidón y la celulosa, los oligosacáridos, contienen de dos a diez unidades de monosacáridos unidas mediante enlaces glucosídicos, los oligosacáridos, contienen de dos a diez unidades de monosacáridos unidas mediante enlaces glucosídicos.Otros polisacáridos desempeñan el papel de componentes principales de las paredes celulares de las bacterias y de las cubiertas celulares blandas de los tejidos animales. Los monosacáridos más sencillos son las triosas, de tres átomos de carbono, el gliceraldehído y la dihidroxiacetona. El gliceraldehído es una aldotriosa, la dihidroxiacetona es una cetotriosa. Entre los monosacáridos se encuentran las tetrosas, las pentosas, las hexosas, las heptosas y las octosas. Las aldopentosas son, sin embargo importantes componentes de los ácidos nucleicos y de varios polisacáridos. También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.Carbohidratos y fibra vegetal.

EL AGUA

El agua no solamente constituye del 70 al 90 por ciento del peso de la mayor parte de las formas vivas,El agua tiene además carácter de compuesto indispensable para la vida. Así, los nutrientes que consume la célula, el oxígeno que emplea para oxidarlos, y sus propios productos de desecho son todos transportados por el agua. A causa de su abundancia y ubicuidad el agua es considerada, con frecuencia un líquido inerte meramente destinado a llenar espacios en los organismos vivos.La molécula de agua está fuertemente polarizada debido a la electronegatividad del átomo de oxígeno, el cual tiende a atraer los electrones de los átomos de hidrógeno, produciendo una carga electropositiva alrededor del protón. Los elevados puntos de ebullición y de fusión del agua, así como su alto calor de vaporización son el resultado de una interacción entre las moléculas de agua que se conoce como “puente de hidrógeno”. Los átomos de hidrógeno tienden a asociarse a este segundo átomo electronegativo, ya que pueden compartir el par electrónico. En los materiales biológicos los dos átomos que con mayor frecuencia aparecen en los enlaces de hidrógeno son el nitrógeno y el oxígeno. Por esto y por muchas otras rasones es necesario cuidar el agua pues es un factor muy inportante para la vida en si como la conosemos y en estos ultimos años no la emos sabido apresiar pero yo creo que es nesesario aser algo paraque en el futuro no aga falta.